Le directeur de restaurant H/F en restauration rapide dirige, coordonne et supervise toutes les activités de son établissement afin d’atteindre les résultats souhaités en termes de qualité, propreté, rentabilité et satisfaction client. Il peut exercer ses fonctions dans des sandwicheries, des croissanteries et des fast-food.
Les missions du directeur de restaurant H/F :
- Il/elle applique les règles définies et instaurées par le siège de la chaîne de restaurant
- Il/elle est chargé(e) du recrutement et de l’organisation du travail du personnel
- Il/elle encadre, forme et développe les compétences de son équipe managériale
- Il/elle planifie les activités et les contrôles financiers
- Il/elle contrôle l’application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE)
- ll/elle développe les ventes afin d’atteindre les objectifs de rentabilité établis par l’enseigne
- Il/elle veille à la qualité de l’accueil et s’assure de la satisfaction des clients
Les compétences requises pour être directeur de restaurant H/F :
- Gestion des ressources humaines
- Gestion comptable et financière
- Gestion administrative
- Management
Les qualités d’un directeur de restaurant H/F :
- Bon gestionnaire
- Homme/femme de terrain
- Dynamisme et polyvalence
- Rigueur et sens des responsabilités
- Esprit fédérateur et bon relationnel
- Grande disponibilité
Les perspectives d’évolution : Au sein d’une chaîne de restauration rapide, un directeur de restaurant H/F peut par la suite prendre en charge des établissements plus importants (en termes de superficie, de chiffre d’affaires), jusqu’à la responsabilité de plusieurs restaurants sur un secteur géographique. Il prend alors les fonctions de « district manager », « area manager », « responsable de zone » . Une autre évolution possible est de gérer un restaurant en franchise. Enfin, les compétences de ce professionnel peuvent aussi être mises en valeur dans le domaine du commerce.
Le salaire : Un directeur de restaurant H/F en restauration rapide est rémunéré en moyenne entre 2500 et 4000 euros brut fixe mensuel.
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