28 octobre 2020

Les métiers de la Distribution et de la Restauration sur lesquels nous recrutons

Andrew Staffing a développé son expertise dans le recrutement de managers opérationnels depuis 2010 pour les secteurs de la Distribution et de la Restauration, sur la France entière. En plus de cette activité, nous avons créé en 2015 la division fonctions support afin de proposer à nos partenaires un service de recrutement complet recoupant toutes les fonctions de leur entreprise. Nous allons vous présenter les différents métiers sur lesquels nous accompagnons nos partenaires et vous exposer notre mode de fonctionnement. 

Les métiers opérationnels par secteur

Depuis 2010, nous échangeons avec des candidats issus des métiers de la distribution et de la restauration. C’est au fil de ces échanges que nous avons développé notre expertise sectorielle. En moyenne, nous recrutons près de 400 managers/an sur la France entière pour nos partenaires. Ce volume de recrutement important fait d’Andrew Staffing, un des cabinets leader sur le recrutement de managers opérationnels en France ( 5 étoiles au classement les échos 2020).

La grande distribution 

Le marché à 200 milliards d’euros (source INSEE), souvent considéré comme le premier employeur privé du pays. Les grandes entreprises du secteur sont en perpétuel renouvellement pour faire face à l’arrivée de nouveaux acteurs au positionnement bien marqué (enseignes BIO, zéro déchet, …). 

Les candidats sont assez stables et recherchent des entreprises leur offrant un parcours de carrière à moyen-long terme. Leurs exigences salariales sont beaucoup moins fortes que les managers des autres secteurs car les grilles de rémunération en Grande Distribution sont généralement assez rigides du fait que la masse salariale à gérer est considérable; cela a pour avantage d’apporter de la transparence aux candidats sur les débouchés possibles.

Nous recrutons à tous les niveaux sur le réseau, d’employé libre service H/F à Directeur Commercial H/F, ainsi que sur tous les formats de magasin : proximité, supermarché et hypermarché.

Nous gérons pour nos plus grands clients de ce secteur, un volume d’une quarantaine de postes permanents sur les fonctions managériales. 

Les compétences techniques clés : gestion du compte d’exploitation, connaissance des normes HACCP, compétences en achat / logistique, maîtrise de la chaîne du froid, l’expertise  produits pour les adjoints et chefs de rayon F&L / crèmerie, la compétence métier pour les rayons Boucherie / Boulangerie / Poissonnerie.

D’un point de vue humain, nous recherchons la majorité du temps des managers ayant le goût du terrain et faisant montre d’exemplarité au quotidien.

La distribution spécialisée

Bien qu’étant un secteur très vaste quant au panel de produits qu’il représente (de l’électroménager au sport en passant par la bijouterie), la distribution spécialisée offre des passerelles entre les différentes entreprises du secteur grâce à un mode de fonctionnement sensiblement similaire au niveau des points de vente. 

Cela a pour effet de rendre le secteur extrêmement dynamique au niveau du recrutement car les offres de carrières sont nombreuses pour les candidats. Attirer les meilleurs profils est difficile dans un marché aussi tendu, les candidats à l’écoute sont engagés en moyenne dans 3 processus de recrutements simultanément; ils possèdent donc un certain pouvoir de négociation à l’embauche, notamment salariale

Nous recrutons uniquement des profils managériaux sur le secteur de la distribution spécialisée : direction commerciale / régionale / de point de vente (boutique, magasin, mégastore), adjoint de magasin, chef / adjoint de rayon. Comme pour les autres secteurs, notre force réside dans notre capacité à travailler sur la France entière, notamment grâce à nos actions de chasse systématique.

Les compétences techniques clés : gestion du compte d’exploitation, pilotage des indicateurs de performance (taux de transformation, indice de vente, panier moyen), techniques de vente, formation des équipes, gestion de stock, …

Sur les formats boutique et magasin, les profils recherchés correspondent à ces qualificatifs : pétillant, dynamique, fédérateur. Nous recherchons des ambassadeurs de la marque !

Focus métier : Directeur Régional, le graal recherché par les candidats.

Ses compétences clés : gestion des budgets, management des équipes à distance, coacher ses collaborateurs / détecter les potentiels et enfin le recrutement des équipes. C’est cette dernière compétence qui fait que le DR est souvent en contact avec le cabinet de recrutement dans le cadre de missions. 

La restauration

Chaque année, de nouvelles enseignes arrivent sur le marché français et intensifient la concurrence en matière de recrutement. Ces nouveaux acteurs offrent des projets de développement qui attirent de nombreux candidats et n’hésitent pas à proposer des rémunérations attractives pour attirer les meilleurs profils.

Nous recrutons des managers opérationnels en restauration rapide, à table et collective. Ces trois segments de marché possèdent des frontières poreuses favorisant les passerelles d’un segment à l’autre pour les candidats. Cette porosité provoque une tension du marché où la bataille pour s’arracher les meilleurs profils est forte entre les enseignes. Un énorme travail est donc réalisé par celles-ci sur leur marque employeur et la définition de parcours internes plus transparents pour donner de la visibilité à leurs équipes. 

Comme en distribution spécialisée, nous recrutons essentiellement des managers opérationnels en restauration rapide, à table et collective. 

Concrètement, nous recrutons sur les postes suivants : Directeur commercial / régional, Directeur, Adjoint, Chef de salle / cuisine. 

Les compétences techniques clés : gestion du compte d’exploitation, pilotage des indicateurs de performance (Ticket moyen, nbre de couverts, enquête satisfaction, etc.), HACCP, hygiène sécurité, gestion des stock et de l’approvisionnement. 

Autrefois plébiscité, le profil du manager patriarche est révolu dans ce secteur ultra-dynamique ! Nous recherchons des managers  terrains orientés satisfaction clients et adoptant un management par l’écoute et l’exemplarité. 

Le secteur est clairement le plus tendu des trois sur lesquels nous intervenons au niveau du recrutement. De fait, les entreprises se sont adaptées en créant des passerelles avec le profils provenant de la Grande distribution car les synergies en termes de compétences sont fortes entre les deux secteurs. 

Les métiers supports : optimiser votre recrutement externe

Créé en 2015, notre division “fonctions  support” nous permet d’apporter à nos clients une offre de recrutement complète leur permettant de recouvrir aussi bien leur besoin réseau que support. Notre expertise secteur couplée à des techniques de chasse performantes sont le socle de notre offre. 

Les métiers par département

Nous accompagnons nos clients dans le recrutement de managers au sein des différents clusters de leur siège social. Vous trouverez ci-dessous un échantillon des recrutements effectués pour nos clients l’année précédente :

  • Logistique / Achats : Responsable Logistique (Supply Chain Manager), Directeur des Achats.
  • Ressources Humaines : Chargé(e) de recrutement, Responsable RH, Responsable Paie.
  • Marketing / Communication : Category Manager, Directeur de la communication.
  • Finance / Comptabilité : Coordinateur comptabilité, Auditeur interne.
  • IT / Digital : Digital Manager, Directeur Système d’Informations.
  • Juridique : Juriste en droit social, Directeur du service juridique. 

En grande distribution ainsi qu’en restauration, il est très courant que l’activité support soit divisée en directions régionales. Ce format a favorisé le développement de viviers de candidats importants nous permettant d’intervenir sur la France entière. 

Notre démarche de recrutement

Les fonctions “support” sont des fonctions à forts enjeux stratégiques pour nos partenaires qui attendent de nous des réponses rapides à leur besoin. Pour ce faire nous concentrons nos efforts sur un mode de recherche proactif alliant techniques de chasse et outils performants. 

La chasse est notre outil numéro un pour trouver les meilleurs candidats ! 

Une fois contactés sur leur lieu de travail, ces candidats “passifs” (à l’écoute mais ne disposant pas de temps pour déposer leur CV) sont invités à échanger en dehors de leurs horaires de travail pour évoquer l’opportunité professionnelle en présence. 

Ensuite, nous utilisons les réseaux sociaux et jobboards sur lesquels nous disposons de comptes premium pour approcher les candidats correspondant au cahier des charges établi avec notre partenaire. Ces accès premium nous permettent de fonctionner en mode projet et de dénicher de nouveaux profils grâce à nos compétences en sourcing. 

Dernier élément mais pas des moindre, notre base de données. Celle-ci s’étoffe d’années en années et nous permet d’avoir un accès direct à un vivier de plus de 70 000 candidats sur la France entière

Déposer des annonces ne suffit plus pour trouver le bon candidat, la méthode est chronophage (sélection des candidatures) et peu efficace. 

Chez Andrew Staffing, ce sont notre proactivité et nos compétences techniques qui nous permettent d’approcher les meilleurs candidats pour nos partenaires. 

Votre intérêt

Imaginez pouvoir confier vos besoins en recrutement opérationnels et support à un seul cabinet.  C’est ce qui a motivé la création de notre division “fonctions support” en 2015, la demande était de plus en plus présente chez nos partenaires et petit à petit nous avons développé une forte expertise métiers.

De plus, sur les marchés de la distribution et de la restauration, les fonctions support sont intimement liées aux fonctions réseau et la communication est permanente entre les deux organes. Nous avons au fur et à mesure du lancement de notre activité réalisée la pertinence dans notre offre de recrutement globale. 

Multipliez les interlocuteurs sur le recrutement est chronophage pour les équipes RH en charge de gérer la collaboration avec le ou les cabinets. Notre offre de recrutement vous permet de gérer vos besoins réseau et support avec un interlocuteur unique chargé de faire le lien entre vous et les consultants d’Andrew Staffing pour assurer que l’ADN de votre entreprise et les profils recherchés sont bien assimilés. 

Pour conclure

Depuis 2010, Andrew Staffing renforce son image de cabinet de recrutement leader sur les secteurs de la Distribution et de la Restauration en France. Grâce à ses partenaires, le cabinet a créé une offre de recrutement globale permettant de répondre aux besoins réseau et siège des entreprises. Ce que propose Andrew Staffing, c’est un partenariat durable basé sur la transparence dans les échanges et la qualité du travail rendu. 

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