RESPONSABLE DE RESTAURANT H/F
PARIS (75)

25 octobre 2018 - REF: RRKAYPA75

ENSEIGNE

Nous recherchons pour notre client, une enseigne de restauration et de boulangerie artisanale, un:

RESPONSABLE DE RESTAURANT H/F

MISSION

POLITIQUE COMMERCIALE 

  • Accueillir et gérer la clientèle pendant le service : développer la relation clientèle afin de la fidéliser
  • Apporter des précisions sur la composition des plats et sur le vin,
  • Faire la tournée des tables pour s’assurer de la satisfaction des clients,
  • Gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes relatives au bar et à la cave,
  • Superviser la remise en état de la salle.

POLITIQUE DE GESTION ET QUALITE/PRODUITS :

  • De réaliser les objectifs fixés mensuellement : chiffres d’affaires, gestion des stocks, suivi et contrôle des produits.
  • De respecter et de faire respecter, les recettes et la bible « produits » en collaboration avec la cheffe de cuisine.
  • De contrôler les DLC/DLUO, les livraisons, et gérer les normes d’hygiènes.

POLITIQUE ENCADREMENT / RESSOURCES HUMAINES

  • D’animer, de dynamiser et de motiver l’ensemble du personnel,
  • Recruter, former, évaluer,
  • Organiser le travail, planifier les horaires en collaboration avec le responsable de boutique,
  • Veiller au bon fonctionnement du restaurant et de la boutique en l’absence du responsable de boutique.

PROFIL

  • Excellent professionnel doté de connaissances approfondies de l’accueil, du service et du travail en salle, et doté d’un sens très poussé du service client.
  • Une excellente présentation est demandée.
  • Pédagogue, vous faites évoluer votre équipe. Créatif, vous serez force de proposition pour fidéliser davantage les clients.

Ce challenge vous intéresse ? Envoyez-nous votre CV !

PARTAGER L’ANNONCE
Répondre à l’annonce
Votre nom
Votre email
Votre numéro de téléphone
Votre curriculum
Votre message
Envoyer